Hardal Sosu Tavuğa Yakışır mı? (Cesur Yanıt: Yanlış Uygulanırsa Felaket, Doğru Kurguysa Şahane!) Hardal sosu tavuğa yakışır mı? Bu soruya “her zaman evet” diyebilenlere biraz haksızlık edeceğim: Hayır, her zaman yakışmıyor. Hatta çoğu ev mutfağında, gereksiz şeker bombası ve boğucu aromayla tavuğun tüm karakterini bastıran bir kılık değiştirme operasyonuna dönüşüyor. Ama işin ironisi şu: Doğru hardal, doğru ısı, doğru zamanlama… ve sonuçta ortaya çıkan şey, parmak yalatır cinstendir. Yani mesele “hardal mı, değil mi?” değil; “hangi hardal, nasıl, ne zaman?” Hızlı özet: Hardal sosu tavuğa ancak son aşamada, ince katman ve dengeli asiditeyle uygulandığında gerçekten yakışır; kalın, ıslak marinadla pişirildiğinde…
6 Yorum