Ovmaç Çorbası: Anadolu’nun Sıcak Kalbi Soğuk bir kış akşamı… Dışarıda tipi uğuldarken, evin içi mis gibi kavrulmuş un kokusuyla dolu. Anadolu’nun en mütevazı ama en samimi sofralarından biri kurulmak üzeredir: Ovmaç çorbası geliyor! Bu çorba, sadece karın doyurmaz; köklerine, geçmişine ve geleneklerine dokunur insanın. Belki de o yüzden, yüzyıllardır her kaşığında aynı sıcaklığı taşır. Ovmaç Çorbasının Kökeni ve Anlamı Ovmaç çorbası, özellikle Konya, Karaman ve çevresinde “aile sıcaklığı” denince akla gelen yemeklerden biridir. İsmini, unla suyu avuç içinde “ovma” işleminden alır. Bu zahmetsiz gibi görünen ama özen isteyen hazırlık, çorbanın ruhudur. Kadınların sohbet eşliğinde elleriyle hazırladığı bu hamur parçaları, aslında…
8 Yorum